Les pôles de compétitivités Valorial et Agri Sud-Ouest Innovation vous invitent :
Au cœur de nombreuses innovations, la valorisation des coproduits est un enjeu économique et environnemental majeur pour les IAA, qui ne cesse de s’amplifier. Nous vous proposons de nous pencher sur leur valorisation en alimentation, c’est-à-dire les solutions permettant de les utiliser en nutrition humaine ou animale, ce qui limite les conflits d’usage puisque les coproduits sont maintenus dans la chaîne alimentaire.
En distanciel par webinaire, venez échanger le jeudi 13 octobreavec les adhérents et experts partenaires des réseaux Valorial et Agri Sud-Ouest Innovation autour de la valorisation des coproduits en alimentation humaine et animale.
Et l’après-midi, côté Sud-Ouest, en lien avec les thèmes de la matinée, nous vous proposons une visite d’une heure à la découverte de l’Institut de la Filtration et des Techniques Séparatives (IFTS) à Foulayronnes (25 minutes de l’Agropole).
L’inscription est gratuite et sans condition, mais obligatoire.
Au programme de la journée :
Matinée en visioconférence
• 9H00 : Introduction de la journée par Céline Le Stunff (Valorial) et Pierre Bougault (Agri Sud-Ouest Innovation)
• 9h10 : Point sur les gisements de coproduits alimentaires, Stéphanie Guillotin (Biotech Santé Bretagne)
• 9h25 : Rappels règlementaires et définitions (coproduits, sous-produits, déchets etc.), Pierre Corre (Adria) et Pauline Chong (Innozh)
• 9h55 : Session de pitchs avec prestataires et fournisseurs : Arnaud Orger-Turbin (Upcyclink), Frédéric Mauny (Waste me up), Pascal Drevet* (HPE ingrédients), Léa Gauthier (Antofénol), Charles Delannoy* (Procidys), Didier Detaille (Versalof), Béatrice Boucké (V. Mane Fils)
• 10h45 : Démarche de caractérisation des matières pour identifier des composés d’intérêt ; retour sur le projet Sea2land, Laure CANDY (Laboratoire de Chimie Agro-Industrielle / ENSIACET CRT Catar CRITT Agroressources)
• 11h00 : Comment réorganiser sa production et sa fabrication pour permettre la valorisation ? Témoignages de Hubert Drieu La Rochelle (Agrom / Capitaine Houat), Nelly Urban (Grap’Sud), Axel Brière (Mussella)
• 11h30 : Comment stabiliser les coproduits ? Exemple du procédé de détente instantanée contrôlée, Jean-Louis Lanoisellé (IRDL Pontivy)
• 11h40 : Comment faire autoriser une nouvelle substance en alimentation humaine ou animale ? Pierre Corre (Adria) et Pauline Chong (Innozh)
• 11h55 : Présentation des projets européens B-Resilient et AURORA, Adrienne Gentil (Valorial)
• 12h05 : Comment est née la gamme Résurrection ? Marie Kerouédan (Intelligence Culinaire)
• 12h15 : Comment appréhender les fonctionnalités culinaires et gustatives des coproduits ? Marie-Loïc Garin (Centre Culinaire Conseil)
• 12h25 : Conclusion
Après midi en présentiel
• 14h30-15h30 : VISITE DE L’IFTS (Institut de la Filtration et des Techniques Séparatives) à Foulayronnes.
S'inscrire