Visite de l'innovation : Innover en agroalimentaire de la fourche à la fourchette tout y passe !
L'événement en clair
En cette veille de CFIA à Toulouse, le pôle Agri Sud-Ouest Innovation vous propose de vous plonger à la découverte de son écosystème toulousain qui peut vous accompagner dans la recherche et le développement de nouvelles innovations agroalimentaires de la fourche à la fourchette !
Mise en place de pratiques agroécologiques avec vos agriculteurs partenaires, nouveaux process de transformation, développement de nouveau packaging, acceptation sociale de ces innovations : venez visiter les plateformes technologiques de l’INP Purpan et de l’Université Toulouse Jean Jaurès pour mieux comprendre comment fonctionne l’innovation dans le domaine de l’agroalimentaire.
Sans doute de belles collaborations à venir et une curiosité certaine face à la découverte de nouveaux outils scientifiques pour vous aider à innover ! Ne manquez pas cette occasion !
Programme
Rendez-vous à la ferme de Lamothe
Visite de la ferme de Lamothe (INP Purpan)
Il s’agit de l’une des deux seules fermes expérimentales propriété d’une école d’ingénieurs, en France.
Dans le cadre des projets de Recherche de l’École, le domaine de Lamothe comprend quatre plateformes :
Agronomie de physiologie & d’amélioration des plantes : évaluer des systèmes de cultures agroécologiques : culture de maïs, blé, orge, méteil, ray-grass, tournesol, luzerne.
Living lab. vaches laitières et aviculture : analyser la production de lait de notre troupeau de 120 vaches, améliorer l’immunité et évaluer le bien-être animal par la nutrition chez la volaille.
Atelier méthanisation/carbone/énergie : développer les énergies renouvelables et la recherche sur la transition énergétique.
- Observatoire de la biodiversité : étudier et évaluer l’environnement et les écosystèmes.
TRAJET
Visite des halles agroalimentaires (INP Purpan)
Cet outil est autant lié à la recherche qu’à la pédagogie. Il permet aux étudiant(e)s d’expérimenter des projets dans différents secteurs du marché agroalimentaire : lait, yaourt, fromage, pain, bière, pâtes, jus de fruits, vin, … et aux entreprises de les accompagner dans leurs démarches de R&D.
Le bâtiment de 735m² est structuré en unités de fabrication avec :
– 1 atelier fromager : transformation et affinage de fromages
– 1 atelier de fabrication de produits laitiers frais
– 1 salle multiproduit aux équipements pilotes polyvalents
– 1 laboratoire de microbiologie
– 1 laboratoire de physico-chimie
– 1 espace pédagogique
REPAS
TRAJET
Visite de la plateforme Cognition, Comportements et Usages (Université Toulouse Jean Jaurès)
Une plateforme expérimentale dédiée à la recherche sur le comportement humain à travers la collecte de données comportementales, physiologiques ou psychologiques, sur participants sains ou présentant des pathologies, et dans des environnements simulés réalistes ou immersifs.
Visite de la plateforme Ovalie (Université Jean Jaurès)
Une plateforme expérimentale en sciences humaines et sociales destinée à l’observation, l’analyse et l’étude des comportements alimentaires.
Elle capitalise sur les expériences des salles de dégustation classiques en usage dans le monde du vin ou des industries agro-alimentaires en créant, grâce à des espaces modulables, des situations “naturelles” permettant la prise en compte des effets de contextes et des interactions sociales.